前情提要

幸福魚室內設計全新商業空間設計案例「派對雞排」嘉榮店，是由嘉義文化路知名的連鎖雞排店，全新開設的炸雞品牌，由設計總監所設計的時尚店面，就坐落位於嘉義市中心鬧區，嘉義火車站附近的「新榮路」。

Q1. 在設計派對雞排店面商業空間時，設計總監有考慮哪些元素，來創造一個吸引人且同時符合功能性的環境？

本次派對雞排炸雞店商空設計，因為業主未來有規劃開放加盟，因此以連鎖炸雞店面的規格下去進行商空設計規劃。店面整體形象以時尚簡約的風格為主，因此有別於其他炸雞店，可能將食材或相關炸物、排煙設備直接暴露於門面展示，設計總監在規劃時，選擇使用時尚的櫃台，將各項雜物都經過完美的收納和空間規劃，讓整體店面空間維持乾淨衛生，美觀時尚的視覺體驗。

由於本次派對雞排店面設計的空間坪數不大，除了基本的收銀取餐和等餐空間，還需要有製作放置各式雞排店炸物的設備空間如：油炸機、各項抽油煙機設備，存放瓦斯桶的空間、冷凍用品、大型冰箱、冰櫃。和製作雞排炸物時的備料裹粉、出餐的空間都需要預先做好預留，因此需要專業的商空設計規劃，確保後續使用上能方便店員作業增加店家出餐和製作餐點的效率。

Q2. 對於一個小型雞排店商空的設計，設計總監有任何特別的建議或策略嗎？

鬧區的地段店面租金通常昂貴且通常坪數不大，如何在不算大的前台賣場空間裡，設計整合出好的動線滿足，充分做好工作人員的食物製作、搬運、結帳、點餐等整體規劃，在狹小的空間內確保空氣品質和安全性，塑造出連鎖美食時尚感的空間氛圍，讓業主及消費者有全新的商空感受，對於室內設計師是最大的挑戰，也是業主會找室內設計師規劃商空設計的原因。

店面設計諮詢專業的室內設計師，縮短溝通商討的時間，承租後即刻開業

通常商空店面都需付費承租，有租金壓力，需要盡快開業做生意，因此建議剛創業的老闆或是醫師，能在創業前期就先諮詢專業的室內設計師，在內場設備使用及消費者購物點餐動線，讓設計師運用精準的規劃尺寸與經驗，才能在有限的空間裡規劃最佳的使用性和功能性，確保之後開業無後顧之憂，加強服務品質與效率，如有相關的地點挑選需求，幸福魚設計總監也有多年專業房地產買賣服務，可以諮詢協助尋找適合品牌開業的店面設計。

Q3. 在設計過程中，設計總監如何平衡派對雞排店商空設計的品牌形象和顧客體驗？

幸福魚室內設計擁有多年設計餐飲商空經驗，如嘉義知名伴手禮店：小紅帽義式冰淇淋，嘉義知名景點嘉義公園對面的親子餐廳三隻小兔、曾位於秀泰百貨商圈的義式冰淇淋大野狼好餓，以及位於朴子的知名麵包店和久田麵包、雖都同樣為商空設計，但是風格相當多樣化，充滿店家品牌特色。

時尚輕奢的連鎖品牌炸物店面

本次派對雞排除了商業空間設計，也有與業主一併討論品牌形象設計，業主期待整體店面風格以時尚輕奢的美食氛圍做呈現，因此幸福魚室內設計總監按照業主的需求，特別用心協助Logo與招牌設計製作，除了基本的門面品牌色調充滿高質感格調的黑、灰色做搭配，另加入炸物的暖橙色，材質以鈦金屬色美耐板與灰鏡金屬塑鋁板，為主要設計基調，燈光以偏黃的暖白色系為主，做出點睛的效果，加深及維持炸物品牌形象的同時，也呈現簡約時尚的風格。

家人的參與讓品牌形象更有溫度

本次品牌設計，特別值得一提的是，在Logo圖騰設計上，加入了業主二個寶貝女兒的髮型元素，女孩兒可愛的包包頭跟馬尾形象，讓整個Logo有別於市面常見的制式LOGO設計風格，呈現出更多手感與故事性，可愛活潑的意象也與店名「派對雞排」更加呼應，呈現歡樂的氛圍。

霓虹燈和軌道燈展示品牌LOGO，呈現高端的奢華質感

在LOGO展示的燈光設計上，以軌道燈最為主要燈源其有最佳的燈光調整性，搭配Led條燈與壁燈及金屬感牆面整體呈現出充滿時尚感的商空氛圍。櫃台使用霓虹燈、和純白色的扶手做搭配，呈現美式的派對風格，希望讓每位來品嚐的客人都能和家人和三五好友一起享受美好的炸雞派對時光，同時本次LOGO品牌形象設計，也讓業主的家人，兩個寶貝女兒都有參與感，感到非常開心，是讓業主永生難忘並可以持續傳承品牌精神的美好回憶~